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ハニーノートのリーダーのブログ、自作エフェクターを通じて楽器オタクを目指す! 最近はボートフィッシングにはまる。              リンクにジギング船オーシャンさんのホムペを追加!ローカル情報満載です!!
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干物って買うと高いですよね~



なので、魚おろし修行中のリーダーHONEYは干物を作ってみた!



詳細の画像を入れ込みたいのだが、なにせお魚と生々しく触れ合っておりますので、



なかなか撮影数が少ないのはご勘弁を。


b2cb6e27.jpeg


さっと開いて、ハラワタ周りの黒ずみ、えら、背骨付近の血合いはしっかり取らないと臭みが出ます~。


画像でもわかる様に



非常にちっちゃいアジ

なので頭は落としたほうが楽でした!



開いたら、10%濃度の食塩水、塩はいいものを使うと美味しいらしいです。


こいつ800ccに酒、みりん大さじ1、つゆおおさじ2を加えみりん干しへ。

1時間入浴。


そして


30270448.jpeg



干物ネットで天日干し4,5時間ですが当日は曇天の為



室内にて一夜干し。




b7a6df61.jpeg

完成!!!



小分けにして余るのは冷凍で。





干物にするとですね、うまみ成分のアミノ酸が増幅、更に日持ちもするので新鮮な魚が入手できたら


するべきですよ。


難点は朝帰りで帰宅後直ぐに作業しないといけないのは辛いか........





こんなちっちゃいあじ




でもおいしいぃぃぃぃぃんです!!!
















こんどはデカイノ釣りますけェ.........

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プロフィール
HN:
リーダーHONEY
年齢:
43
性別:
男性
誕生日:
1974/12/12
職業:
PEINTER&手打ちうどん職人
趣味:
人生を忙しく使うこと
自己紹介:
なるべく深く、なるべく広く
要するに適当なんでしょうかね。
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