開けあじ！

干物って買うと高いですよね~



なので、魚おろし修行中のリーダーＨＯＮＥＹは干物を作ってみた！



詳細の画像を入れ込みたいのだが、なにせお魚と生々しく触れ合っておりますので、



なかなか撮影数が少ないのはご勘弁を。





さっと開いて、ハラワタ周りの黒ずみ、えら、背骨付近の血合いはしっかり取らないと臭みが出ます～。


画像でもわかる様に



非常にちっちゃいアジ

なので頭は落としたほうが楽でした！



開いたら、10%濃度の食塩水、塩はいいものを使うと美味しいらしいです。


こいつ８００ccに酒、みりん大さじ１、つゆおおさじ２を加えみりん干しへ。

1時間入浴。


そして






干物ネットで天日干し4,5時間ですが当日は曇天の為



室内にて一夜干し。






完成！！！



小分けにして余るのは冷凍で。





干物にするとですね、うまみ成分のアミノ酸が増幅、更に日持ちもするので新鮮な魚が入手できたら


するべきですよ。


難点は朝帰りで帰宅後直ぐに作業しないといけないのは辛いか........





こんなちっちゃいあじ



でもおいしいぃぃぃぃぃんです！！！
















こんどはデカイノ釣りますけェ.........