皮付きフライドポテト

フライドポテト、和製英語です。


海外で注文する時にはフレンチフライなのでお間違えなく。



揚げ芋。



基本は米油と新鮮な馬鈴薯だと間違いなく美味しいです。


屋台で食べると時々、明らかに古い油で揚げちゃってる味がありますね、


自宅で調理は素性のわかるものが多いでしょ、なので（？）今日は

思いつき＆手持ちの材料でどれだけ美味しく作れるかと言う危険な料理部屋です。



男らしいでしょう～！




わが家にはメークイン.......さてどうなるかと思いつつ良く洗って大きめカット、水に漬けてアク抜きです。




水を切り、塩コショウで下味、この辺が妙でしょ。




薄力粉、片栗粉を１対３の衣をつけ、冷たい油から投入です、中までジックリ火を通すのと

下茹での割愛、油の散りは防げます。

ちなみに油は再使用キャノーラ......どうなる！？



完成！！


味ですか？



まあ、美味しいですが、メークインのせいかしっとり芋が甘いです。


なんだかフライドポテトとは違う感じですが芋の風味は抜群ですけどね。



今度は正統派でやってみよ～